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□蘇長兵

老家地里的山芋成熟了，村里人又開始忙著洗山粉了?！吧椒邸?，是我們對山芋粉的簡稱，是農(nóng)家人用當(dāng)年收獲的新鮮山芋洗出來的淀粉。

山粉的吃法很多，做成山粉圓子、山粉粑、山粉皮、山粉糊以及山芋粉絲，都是家常的吃法。各種吃法當(dāng)中，我對山粉皮更是青睞有加。我習(xí)慣于用剛剛和過山粉的碗接一碗熱水，放在還是滾燙的鍋里燒開，這樣既是不浪費粘在碗邊上的一點粉末，又增添了湯的黏度和鮮味。放入切好的山粉皮，再放一把小青菜、韭菜或者黃瓜絲，燒開后，放少許鹽和油，一點生抽，一小撮蔥末，就可以出鍋了。

這一大碗山粉皮，色香味俱全，口感也很細膩，當(dāng)菜可以，當(dāng)飯也可以。一碗下來，熱量與營養(yǎng)都有了。

我是很小的時候從外婆、父親和母親那里學(xué)會做這道菜的。三十年來，我在遠離家鄉(xiāng)的城市里，常常做這道菜，家里人也都喜歡吃。一碗山粉皮，便是家鄉(xiāng)的訊號，帶有濃厚的家鄉(xiāng)氣息，成為我和家鄉(xiāng)、和親人之間的情感聯(lián)結(jié)。這份聯(lián)結(jié)里，有愛，有關(guān)懷，有溫情，有歡樂，它溫暖了我的記憶，也給了我無窮無盡的力量。

成長路上，我從未刻意模仿親人們的樣子，但我的身上總有他們的影子。有時是外婆的慈愛，有時是父親的堅韌，有時是母親的善良，這或許就是生命的奇妙之處。