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山東的蟋蟀全國(guó)聞名，泰安寧陽(yáng)蟋蟀更被譽(yù)為“天下斗蟀第一蟲(chóng)”。立秋之后，每當(dāng)夜晚來(lái)臨，寧陽(yáng)的莊稼地里，總會(huì)看到全副武裝的捉蟲(chóng)人下地尋蟲(chóng)。

隨著上海、江蘇等地收購(gòu)商陸續(xù)到來(lái)，寧陽(yáng)黑風(fēng)口蟋蟀交易市場(chǎng)也迎來(lái)開(kāi)市。道路兩側(cè)，錯(cuò)落有致的遮陽(yáng)棚下，為客商準(zhǔn)備的桌椅整齊排列，蟋蟀罐、斗柵等商品琳瑯滿(mǎn)目，“蟋蟀經(jīng)濟(jì)”火熱啟幕。

諺語(yǔ)說(shuō)“立秋之日涼風(fēng)至”。當(dāng)微微北風(fēng)輕輕吹開(kāi)炎炎暑氣，清晨白露晶瑩未晞時(shí)，蟋蟀開(kāi)始鳴叫。捉蟋蟀、斗蟋蟀是立秋的民俗，早在唐代就已形成。山東寧陽(yáng)、寧津、樂(lè)陵等地多出名品，備受全國(guó)玩家喜愛(ài)。

立秋，是秋季的第一個(gè)節(jié)氣，從此夏氣漸消，秋韻始濃。不過(guò)，這時(shí)山東氣溫仍然較高，各種農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛。魯西北是產(chǎn)棉區(qū)，立秋開(kāi)始給棉花“打頭去心”。陽(yáng)信一帶會(huì)收集草、葉漚綠肥。諸城一帶則“開(kāi)溝”，即到地瓜田里，挖地瓜看看長(zhǎng)勢(shì)，估一估豐歉。

立秋是“四時(shí)八節(jié)”之一，“貼秋膘”體現(xiàn)著對(duì)立秋的重視。古時(shí)，人們會(huì)在這天稱(chēng)量體重，并與立夏時(shí)進(jìn)行對(duì)比。此外，吃“秋魚(yú)”是濰坊傳統(tǒng)之一，據(jù)說(shuō)可以消暑祛病；淄博有“啃秋”習(xí)俗，立秋吃西瓜；招遠(yuǎn)、龍口一帶是“入伏的餃子，立秋的面”，長(zhǎng)島則是“立秋的餃子，入伏的面”；諸城和萊西等地別有特色，吃的是用豆沫和菜煮成的菜肴，俗稱(chēng)叫“渣”。老話(huà)講“青菜豆腐保平安”，當(dāng)?shù)卣J(rèn)為，吃了“渣”能預(yù)防秋季腹瀉等身體不適，日子會(huì)順?biāo)旖】怠?/p>

立秋，是二十四節(jié)氣中的第十三個(gè)節(jié)氣，秋季的第一個(gè)節(jié)氣?！傲ⅰ?，意味著開(kāi)始；“秋”，則象征著禾谷成熟。此時(shí)節(jié)，陽(yáng)氣漸收，陰氣漸長(zhǎng)，整個(gè)自然界開(kāi)始從繁茂成長(zhǎng)向成熟過(guò)渡。

立秋已至，似乎一夜之間，秋意便彌漫開(kāi)來(lái)。一卷秋風(fēng)，一夜新涼，仿佛是大自然對(duì)即將到來(lái)的季節(jié)的溫柔提示。立秋的三候也如約而至。初候涼風(fēng)至，二候白露生，三候寒蟬鳴。這短短十五天內(nèi)，天地之間的變化細(xì)微卻顯著，仿佛一場(chǎng)靜謐的交響樂(lè)，奏響了夏與秋的交接篇章。

立秋后的青島，濕度降低，海風(fēng)變得干爽清涼。八大關(guān)綠樹(shù)成蔭，漫步其中，海風(fēng)穿林而過(guò)，樹(shù)影婆娑，清涼沁骨。這里集中了俄、英、法、德等20多個(gè)國(guó)家風(fēng)格的別墅建筑，被譽(yù)為“萬(wàn)國(guó)建筑博物館”。初秋時(shí)節(jié)，部分樹(shù)木（如梧桐、銀杏）葉梢開(kāi)始悄然染上淡淡的金黃或微紅，與色彩斑斕的歐式建筑外墻（紅瓦、黃墻、綠窗）相互映襯。陽(yáng)光透過(guò)枝葉縫隙灑在復(fù)古街道和建筑上，光影斑駁，油畫(huà)感十足，隨手一拍即是文藝大片。

可在景區(qū)內(nèi)或周邊找一家海景咖啡館或茶室，坐在露臺(tái)上，吹著海風(fēng)，看云卷云舒，感受青島特有的“慢”節(jié)奏，體驗(yàn)城市人文與自然風(fēng)光的完美融合。

立秋的棗莊街頭，鏊子聲比蟬鳴更喧囂——當(dāng)?shù)谝豢|秋風(fēng)掠過(guò)運(yùn)河古閘，煎餅攤主揮鏟如劍，十八種時(shí)令菜在滾燙鏊子上演“夏秋交接儀式”！這味從饑荒歲月涅槃的非遺美食，藏著魯南人“咬住盛夏尾巴”的狂歡哲學(xué)。

俗話(huà)說(shuō)，“立秋吃渣，腰不疼腿不麻！”棗莊方言稱(chēng)菜餡為“渣”，立秋吃菜煎餅稱(chēng)“咬渣”，實(shí)為借百蔬纖維掃除夏季積滯的濕熱。夏末秋初的清晨，煎餅攤主直奔菜市，專(zhuān)挑“跨界鮮貨”——末伏冬瓜絲（祛濕）搭初秋嫩南瓜（健脾），紫茄條（解暑）纏新茬白蘿卜絲（順氣），野莧菜（排毒）拌頭茬花生碎（潤(rùn)燥）……一口咬下，仿佛吞進(jìn)了整個(gè)微山湖的生態(tài)平衡。

剖開(kāi)金黃的棗莊菜煎餅，食材顏色繽紛絢爛。焦脆層：煎餅烙出虎斑紋，立秋的涼風(fēng)在齒尖炸成酥片；凝鮮層：冬瓜汁+蘿卜汁+茄子液被蒸汽凝成琥珀凍，是夏秋精華的封存；爆破層：故意保留的脆豆角、硬茬芹在口中咯吱作響，仿若咬碎暑氣殘骸；彩蛋帶：蘇子籽暗藏藥香，這是《本草綱目》認(rèn)證的“解郁神藥”。

當(dāng)別處立秋啃西瓜時(shí)，棗莊人選擇用菜煎餅完成季節(jié)交割。這方寸之間的酥脆濃香，成為運(yùn)河畔永不散場(chǎng)的盛夏告別禮。

“云天收夏色，木葉動(dòng)秋聲?！绷⑶飳⒅?，暑熱未消而秋涼漸起。作為夏秋之交的關(guān)鍵節(jié)氣，此時(shí)養(yǎng)生當(dāng)注重"潤(rùn)燥、養(yǎng)肺、斂陽(yáng)"三大原則。

秋燥之氣傷肺津，立秋養(yǎng)生重潤(rùn)肺，宜食酸甘，可食用梨子、銀耳、百合等潤(rùn)燥食材，用杏仁、蜂蜜、芝麻等調(diào)制羹湯。民間素有"貼秋膘"習(xí)俗，但需注意循序漸進(jìn)，避免驟然進(jìn)補(bǔ)傷脾胃。

立秋節(jié)氣講究"早臥早起，與雞俱興"。此時(shí)晝夜溫差增大，睡眠時(shí)要注意腹部保暖，建議穿棉質(zhì)睡衣避免著涼。適當(dāng)增加戶(hù)外運(yùn)動(dòng)，如晨間散步、八段錦等柔緩運(yùn)動(dòng)，既能增強(qiáng)肺氣，又可幫助陽(yáng)氣收斂。

中醫(yī)認(rèn)為肺主氣機(jī)，肺潤(rùn)則氣順。立秋時(shí)節(jié)，可通過(guò)深呼吸練習(xí)、品茗賞菊等方式怡情養(yǎng)性。適當(dāng)食用具有滋陰潤(rùn)肺功效的沙參、麥冬等中藥材，或用羅漢果、胖大海泡水飲用，可有效緩解秋燥引起的咽干咳嗽。

“一葉梧桐一報(bào)秋，稻花田里話(huà)豐收?！弊屛覀儼盐展?jié)氣更替的養(yǎng)生良機(jī)，讓身心如秋水般澄明，似秋空般舒朗。

作品：《歸農(nóng)》，刻畫(huà)了秋后暮歸的農(nóng)夫和耕牛的形象，四周有高聳的稻荷和滿(mǎn)地的瓜果，呈現(xiàn)出立秋時(shí)節(jié)豐收的美好景象。在技法上，作品采用了描金彩繪方式，既突出了剪紙藝術(shù)的表現(xiàn)形式，又將傳統(tǒng)繪畫(huà)的寫(xiě)意特點(diǎn)融入其中，使作品更為生動(dòng)靈活、細(xì)膩傳神。

作者：秦緒榮，濟(jì)南市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目長(zhǎng)清剪紙市級(jí)代表性傳承人

（大眾新聞?dòng)浾?張九龍 唐曉寧 王鶴穎 黃鑫 王鶴穎 張依盟）